Чесночный суп

На 3 порции: 250 грамм чеснока, 1 литров воды, 3-4 столовые ложки сала, 1 веточка тимьяна, 1 куриное яйцо, 1 столовая ложка уксуса, 200 грамм хлеба, соль, перец.

Мелконарезанный чеснок слегка поджарим в кастрюле на сале до золотистого цвета. добавим 1 литров итр воды, тимьян, соль, перец и варим в течение 10 минут. Затем сольем получившийся бульон через дуршлаг в другую кастрюлю и доведем бульон до кипения. Быстро помешивая деревянной ложкой в бульон добавим яичный белок. Желток смешаем с уксусом и с 2-3 столовыми ложками получившегося чесночного бульона, также добавим в бульон. Сразу после этого быстро снимем кастрюлю с огня. нарезаем хлеб на куски среднего размера, положим в глубокую тарелку, посыпаем перцем и зальем горячим чесночным бульоном. подаем сразу после приготовления.